۵۴ مطلب
«زیتون سبز و زیتون سیاه دو نژاد بیشتر شناخته شده در ایران است. زیتون سیاه روغنیتر و دارای کالری بیشتر و مفیدتر و گرانتر است. برای همین است که یک عده سودجو زیتونهای سبز تولید داخل ایران را با تقلب با ترکیبات آهن مخلوط میکنند و با آهن رنگ سبز زیتون را به سیاهی میبرند که این تقلب محسوب میشود و این نوع زیتون به هیچ وجه ارزش غذایی زیتون سیاه واقعی را ندارد.»
دانشمندان میگویند نهتنها نوع غذایی که میخورید بر نحوه سوختوساز بدن تاثیر دارد، بلکه ترکیب و ترتیب مصرف این غذاها نیز بسیار مهم است.
بررسیها نشان داده که روغن زیتون فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله در کاهش خطر زوال عقل، سلامت قلب یا در به تاخیر انداختن مرگ زودرس میتواند مفید باشد.این که رژیم غذایی مدیترانهای که روغن زیتون یکی از اجزاء آن است، چقدر میتواند مفید باشد، بستگی به نحوه برداشت، پردازش، ذخیره و استفاده از محصول در مزارع یا کارخانهها، فروشگاههای مواد غذایی و حتی خانه خودتان دارد.
امروز (چهارشنبه) قیمت انواع روغن در بازار تهران، مشخص شد.
اگر جزو آن دسته افرادی هستید که روغن زیتون را برای رژیم غذایی بهتر وارد سبد خرید خانواده کرده اید، یادتان باشد روغن زیتون مثل بقیه روغنها به ازای هر گرم ۹ کیلو کالری انرژی دارد و مصرف بیش از اندازه آن میتواند منجر به افزایش وزن شود.
روغن زیتون قیمتهای متفاوتی دارد برای خرید یک روغن زیتون خوب باید ۱ میلیون و ۶۵۰ هزار تومان هزینه کنید این روغن ۴۳۰۰ گرمی است.
روغن زیتون از خرد کردن یا آسیاب کردن مکانیکی زیتونها برای استخراج روغن آنها بهدست میآید. روغنهای زیتون فرابکر و بکر، روغنهای تصفیهنشده و خالصتری هستند و رنگشان نسبت به روغنهای زیتون تصفیهشده نیز تیرهتر است.
بیشتر مردم میدانند رژیم مدیترانهای یکی از سالمترین برنامههای غذایی است، چون سرشار از میوه و سبزیجات است. اما بسیاری از کارشناسان میگویند راز نسبتا مخفی این رژیم غذایی، استفاده آزادانه از روغن زیتون فوق بکر به عنوان چربی اضافه اولیه است.
رنگ روغن زیتون به دلیل رنگ طلایی و مزایای بسیاری که دارد بهعنوان طلای مایع شناخته میشود. بسیاری از متخصصان رژیم غذایی روغن زیتون را در برنامه غذایی خود قرار دادهاند.
